Rüeblicake

Zutaten:

350 g Mehl
1 Päckli Backpulver
300 g Rohrzucker (oder Zucker)
2 TL Zimt
1 Prise Salz
250 g Karotten, fein geraffelt
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
250 g Mandeln, gemahlen
4 Eier, verklopft
200 g Margarine oder Butter, flüssig, ausgekühlt

Rezept:

Alles in eine Schüssel geben in der Reihenfolge ;)
Backofen vorheizen auf 180 °C, Muffins brauchen etwa 30 Minuten, ein Cake je nach Grösse 40 – 64 Minuten.

Lebkuchenhaus

Ich dachte, es sei eine tolle Idee im Migros ein Lebkuchenhaus-Ausstechset zu kaufen. War anfangs auch toll, mit meiner Schwester habe ich Teig gemacht, ausgerollt, ausgestochen, gebacken, bis alle Teile fertig waren:

Danach auskalten lassen und anfangen das Haus zusammenzubasteln, dabei haben meine Schulkollegin, mein Bruderund meine Schwester mitgeholfen:

Bis es schlussendlich, nach vielen Krisen, weil es immer wieder eingestürzt ist und die Teile nicht aufeinandergepasst haben, so ausgesehen hat:

Es war also unfertig und sah blöd aus, ich hatte keinen Nerv mehr und habe es einfach so stehenlassen, nach einer Stunde war es vollständig zusammengekracht..Tja..
Trotz aller Bemühungen um ein schönes leckeres Lebkuchenhaus, kann man es jetzt immer noch essen und es ist echt gut, also am Lebkuchen selber ist nichts auszusetzen ;) Nur werde ich es nächstes Mal kleiner machen und halt selber Formen machen..

Hierzu noch das Lebkuchenrezept:
(für das Lebkuchenhaus habe ich die Dreifache Menge gemacht!)

Teig:
300 g Halbweiss oder Ruchmehl
1 EL Lebkuchengewürz
1 EL Schokoladenpulver
1 TL Zimt
3 EL Kristallzucker
150g flüssiger Honig
2 TL Triebsalz
4-5 TL Milch
Milch zum bestreichen

Gummiarabikum:
1 EL Gummiarabikum
heisses Wasser

Anleitung:
Mehl, Lebkuchengewürz, Schokoladenpulver, Zimt, Kristallzucker und flüssiger Honig in eine Schüssel geben, Triebsalz in der Milch auflösen und auch in die Schüssel geben. Jetzt kann alles zusammen geknetet werden (Gelobt sei die Teigknetmaschine :P)
Den Teig über Nacht in einem Plastiksack im Kühlschrank lassen und etwa eine halbe Stunde vor der Weiterverarbeitung wieder rausnehmen. Den Teig etwa einen 1/2 cm dick auswallen (er geht ziemlich auf beim Backen!) Dann den Ofen auf 180 °C vorheizen, die Lebkuchenteile mit Milch bestreichen und dann 10-20 Minuten backen.
Das Gummiarabikum vorbereiten (ist etwas mühsam, bis es sich aufgelöst hat, genügend Wasser nehmen!) und dann nach dem Backen auf die noch heissen Teile mit einem Pinsel auftragen. Fertig

Tipps und Hinweise:
- Die Schüssel auf die Waage stellen und den Honig gleich in die Schüssel geben und so das Gewicht abmessen.
- Der Teig stinkt während dem Zubereiten und Backen! Nicht wegwerfen oder so, das ist wegen dem Triebsalz, nach dem Backen ist dieser Geruch nämlich verschwunden und die Lebkuchen sind echt lecker!

Musiktipp:
Celtic Worship

Zimtsterne

Wenns kalt wird, muss man Kekse backen!

Das Rezept dazu:

Teig
500 g Mandeln
350 g Zucker
2 EL Zimt
3 Eiweiss
ev. 1 EL Kirsch

Glasur
1 Eiweiss
100g Puderzucker

Anleitung
Mandeln und Zucker und Zimt mischen.
Eiweiss mit Kirsch zerquirlen und zu den Mandeln geben, alles zu einem festen Teig verarbeiten. Alternativ kann das Eiweiss auch ohne Kirsch verquirlt werden.. ;)

Dann den Teig auf Zucker etwa 7 – 8 mm dick auswallen und Sterne ausstechen.

Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Eiweiss mit dem Puderzucker verrühren bis die Masse glänzt.
Dann die eben entstandene Glasur mit einem Messer auftragen.
Danach die Sterne 8 – 10 Minuten backen, die Glasur soll aber nicht braun werden.

Fertig!

Musiktipp dazu:
Irrlichter.